Esta mañana la Intendenta María Emilia Soria visitó el recientemente inaugurado local de Marale Pastelería, un emprendimiento que desarrolló su etapa inicial en las Cocinas Comunitarias Municipales, como lugar de producción y crecimiento.
Marcela Chaparro, creadora de la marca, eligió la Cocina del CIM Stefenelli para continuar desarrollando una idea que ya venía trabajando: su propio emprendimiento de elaboración de pastelería artesanal, con alfajores, macarons, mini cakes, brownie, cupcakes, tartas, tortas y productos sin azúcar. Durante marzo del 2025 y hasta enero 2026, la Cocina le ofreció un espacio de capacitación, visibilización y elaboración de alimentos con las condiciones de seguridad alimentaria garantizadas. Además, participó de diferentes propuestas municipales con puntos de venta en común con otros participantes de este espacio; como el Festival de la Sidra, el Paseo Aniversario y la Feria del Libro. Fue luego de ese tiempo que decidió y pudo abrir su propio local que hoy se ubica en Santa Cruz 1543.
Casos similares ocurrieron con otros emprendimientos que crecieron en las Cocinas Comunitarias y luego alcanzaron nuevos objetivos, como es el ejemplo de “Liberaté”, “Masa Prima” y “Urban Alfajores”.
Acompañó la visita, la Directora de Seguridad Alimentaria Florencia López Raffo, representantes del CIM Stefenelli y dos emprendedoras que actualmente utilizan las Cocinas Comunitarias.
*Sobre las Cocinas Comunitarias y la Sala de Dulces
Su objetivo es fomentar la actividad que realizan las y los pequeños emprendedores locales de elaboración de alimentos de bajo riesgo, en sus diferentes variantes. El principal beneficio para los mismos es que los productos elaborados en estas cocinas cuentan con rótulo habilitante y autorización bromatológica, lo que les permite ampliar puntos de venta a ferias, comercios y eventos, según contemplado en Resolución Nº 2776/2021.
Algunas de las producciones son: tartas, facturas, pre pizzas, panes, budines, tortas materas, masas secas, 80 golpes, alfajores, productos integrales, dulces artesanales, donas glaseadas, barras de cereal, masas finas y pastelería vegana, los cuales se elaboran regularmente en estas cocinas para ser comercializados.
Actualmente son 23 los y las emprendedoras que integran las Cocinas Comunitarias, quedando aún vacantes para sumarse a este proyecto.
Aquellas que están actualmente en funcionamiento se ubican en:
– Centro Comunitario Chacra Monte (Las Retamas 1654)
– CIM de Barrio Nuevo (Cauquén y Rosario de Santa Fe)
– CePLA (Del Libertador y Ushuaia)
– CIM Stefenelli (Leopoldo Lugones 1937)
Por otro lado, de la Sala de elaboración de dulces artesanales participan 3 emprendedores/as. Esta funciona en:
– Punto Digital (San Juan 3445)
Para inscribirse u obtener más información, los y las interesadas pueden comunicarse al teléfono 4422776 de lunes a viernes de 8 a 14 hs o por mail a cocinascomunitarias@generalroca.gob.ar.
Fuente- Prensa Municipalidad de General Roca
