El Gobierno de Río Negro puso en marcha la capacitación “Introducción a la Manipulación Segura de Alimentos”, una propuesta destinada a fortalecer la formación y brindar herramientas para mejorar las prácticas vinculadas con la manipulación de alimentos.
El lanzamiento contó con la presencia de la Secretaria de la Función Pública, Tania Lastra; la Presidenta del IPAP, Juana Benítez; el Subsecretario de Fiscalización Sanitaria del Ministerio de Salud, Aníbal Guidi; la Subsecretaria de Desarrollo, Capacitación y Residencias en Salud, Renata Scalesa; el Decano de la FACTA, Valentín Tassile; y el jefe del Departamento de Educación Alimentaria del Ministerio de Salud, José María Lagos.
Articulación institucional y formación para el estado
La iniciativa surge del trabajo articulado entre el Instituto Provincial de la Administración Pública (IPAP), la Secretaría de la Función Pública, el Ministerio de Salud de Río Negro y la Facultad de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos (FACTA) de la Universidad Nacional del Comahue (UNCO). Durante el encuentro se destacó la importancia de generar espacios de formación continua para quienes tienen responsabilidades vinculadas con la manipulación de alimentos, incorporando herramientas que permitan mejorar las prácticas cotidianas y reducir los riesgos asociados a la contaminación.
En este sentido, la Presidenta del IPAP, Juana Benítez, destacó el trabajo conjunto entre el Estado provincial y el ámbito universitario: “Estamos muy contentos de articular con la FACTA para poder realizar esta capacitación muy importante para los agentes públicos que trabajan en nuestras cocinas de los diferentes hospitales de toda la provincia. Es la primera vez que la hacemos acá con la universidad y estamos muy orgullosos de haberlo logrado, al igual que seguir trabajando con el ministerio de Salud”.
Por su parte, la Secretaria de la Función Pública, Tania Lastra, puso en valor el rol de la formación dentro de las políticas destinadas a fortalecer las capacidades de los trabajadores y trabajadoras del Estado: “Desde hace un tiempo estamos trabajando con la Universidad del Comahue a fin de poder incorporar capacitaciones. Toda una vida, 50 años que la universidad tiene de vida, y en esta gestión pudimos recién ahora articular una capacitación en conjunto con ellos. Le estamos incorporando calidad al servicio de salud que el Gobierno de Río Negro permanentemente está incrementando.”
Una capacitación orientada a la prevención y la salud comunitaria
La capacitación está destinada a trabajadores y trabajadoras que desarrollan tareas relacionadas con la manipulación de alimentos, particularmente en ámbitos institucionales como las cocinas de hospitales, CAPS y centros de salud, donde resulta fundamental garantizar condiciones adecuadas de higiene, conservación, elaboración y servicio.
El jefe del Departamento de Educación Alimentaria del Ministerio de Salud, José María Lagos, enfatizó la trascendencia de la educación en este ámbito: “El trabajo de educación en manipulación segura de alimentos es la clave, es el pilar fundamental para lograr alimentos inocuos, tanto en los servicios de alimentos en los hospitales como en las fábricas que tenemos en el territorio. Es fundamental lograr manipuladores que entiendan de los riesgos que implica elaborar alimentos y que tengan las herramientas para lograr alimentos seguros.”
Contenidos, modalidad y acceso al carnet profesional
La propuesta tiene una duración total de 9 horas y combina tres encuentros sincrónicos virtuales de dos horas cada uno con tres horas destinadas a la resolución de situaciones problemáticas y actividades de aplicación..
La capacitación contempla además la posibilidad de rendir el examen correspondiente para acceder al Carnet de Manipulador de Alimentos, de acuerdo con las exigencias del Artículo 21 del Código Alimentario Argentino y las normativas de la autoridad sanitaria competente.
Fuente: Prensa Gobierno de Rio Negro
