General Roca – Profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) visitaron la estación de piscicultura de Piedras Blancas, ubicada en el Embalse Alicurá, Neuquén.
En la oportunidad, “nos reunimos con el productor y con el asesor técnico del Establecimiento, con quienes recorrimos las instalaciones y abordamos los posibles mecanismos para dar valor agregado desde el lugar a la producción de truchas”, resaltó el coordinador regional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Eduardo Clapera.
El encuentro también permitió intercambiar ideas referidas “a la logística del producto para llegar rápidamente al mercado”.
Finalmente, Clapera recordó que las acciones de control y fiscalización del Organismo Sanitario “están presentes en toda la cadena de producción acuícola, desde la cría de los salmónidos hasta su faena y acondicionamiento para comercializar a mercado interno y externo”.
En este sentido, los datos estadísticos del Senasa señalan que en 2017 ingresaron a Establecimientos Habilitados de la provincia de Río Negro 643 toneladas de truchas y se procesaron 446 toneladas.
Asimismo, para el mismo período, desde la región norpatagónica se enviaron 68 toneladas de truchas “arco iris” en filetes refrigerados, en corte mariposa con cabeza refrigerados o en filete en bloque congelado.
Fuente: Prensa Senasa
