Desde el Área de Bromatología de la Municipalidad de General Conesa se ofrece información a fin de concientizar a la población sobre la importancia de la enfermedad celiaca y sus cuidados, haciendo hincapié en las buenas prácticas de la manufactura para evitar la contaminación cruzada y generar conciencia de la responsabilidad a todo aquel que posee un servicio gastronómico, teniendo en cuenta el cuidado en el uso de vajillas y utensilios , la conservación de la materia prima, el cronograma de preparación y formas de servicio.
Es fundamental generar conciencia mayormente en comercios minoristas (fiambrerías, carnicerías), a fin de realizar un buen uso de la manipulación y así evitar la contaminación en sus productos.
Fuente: Prensa Municipalidad de General Conesa