En el marco de ENBHIGA, el Encuentro Internacional de Bio-gastronomía, Historia, Identidad y Gastronomía, se llevó adelante una jornada técnica destinada a estudiantes e instituciones gastronómicas de la Norpatagonia. La misma fue realizada por la Subsecretaría de Pesca de Río Negro junto al Centro de Investigación Aplicada y Transferencia Tecnológica […]